Các loại gia vị phù hợp để ướp thịt bò nướng bao gồm mùi tây, đinh hương, mù tạt xay, tỏi, các loại thảo mộc khô như hương thảo, cỏ xạ hương và ngải giấm và muối và tiêu để nêm. Một loại nước xốt phù hợp cho thịt bò bao gồm một chất lỏng dựa trên axit như giấm, nước chanh hoặc rượu vang và dầu cùng với các loại thảo mộc và gia vị. Hầu hết mọi loại thảo mộc và gia vị bổ sung đều có thể được sử dụng để ướp, làm mềm và tạo hương vị cho thịt bò nướng, tùy thuộc vào hương vị mong muốn.
Để tạo ra một loại nước xốt có hương vị cho thịt bò nướng, hãy chọn các nguyên liệu có tính axit bổ sung và các loại thảo mộc và gia vị sẽ được sử dụng. Đối với phần nước xốt, kết hợp các nguyên liệu lỏng và thêm gia vị vào chất lỏng, lắc đều trước khi đổ lên thịt bò.
Để thịt bò nướng ngấm hết hương vị của gia vị, hãy đậy nắp và ướp trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ. Nên thêm một thìa gia vị cho mỗi cốc chất lỏng để có kết quả tốt nhất. Gia vị khô mạnh hơn nên chỉ cần một thìa cà phê là đủ.
Bạn có thể thử nghiệm các loại gia vị cho nước xốt để khám phá các hỗn hợp yêu thích. Đối với thịt bò, các loại gia vị cổ điển bao gồm húng quế, lá nguyệt quế, ớt, ngò, cà ri, thìa là, tỏi, kinh giới, rau kinh giới và cây xô thơm.
