Một công thức bánh quy bí ngô dễ làm bao gồm kết hợp bí ngô đóng hộp, hỗn hợp bánh vàng, bơ và một số loại gia vị. Thả bột bánh quy lên các tấm bánh quy và nướng trong lò nướng 375 độ trong 10 đến 13 phút. Sau khi bánh nguội, chúng được làm lạnh bằng một lớp kem vani đã chuẩn bị sẵn.
Làm nóng lò ở 375 độ F. Đối với chảo sẫm màu hoặc chảo có lớp phủ chống dính, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Xịt nhẹ các tấm bánh quy bằng bình xịt nấu ăn.
Trong một bát cỡ vừa, cho 1 hộp hỗn hợp bánh màu vàng, 1 cốc bí ngô đóng hộp, 2 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô và 1/4 cốc bơ. Trộn đều và thêm vào 1/2 cốc nho khô, nếu muốn. Thả bột theo từng muỗng canh lớn lên tấm bánh quy, cách nhau 2 inch. Nướng trong 10 đến 13 phút hoặc cho đến khi bánh chín và có màu vàng nâu. Lấy ra khỏi lò và để nguội trên khay bánh trong năm phút. Chuyển bánh quy sang giá đỡ bằng dây và để bánh nguội hoàn toàn.
Để tạo lớp phủ vani, kết hợp 3 cốc đường bột, 1/3 cốc bơ, 1/2 thìa cà phê vani và 1 thìa sữa. Nếu lớp phủ quá dày, hãy cho thêm một thìa sữa. Làm lạnh từng chiếc bánh quy một cách rộng rãi với lớp phủ sương trước khi phục vụ.
Để làm bánh quy sô-cô-la bí ngô từ FoodNetwork.com, hãy đánh 1 cốc bơ trong bát lớn cho đến khi mịn. Sau đó, đánh tan 1 chén đường trắng và 1 chén đường nâu nhạt. Tiếp tục đánh cho đến khi các nguyên liệu quyện đều và bông lên. Đánh tan 2 quả trứng lớn, mỗi lần một quả. Sau đó, khuấy 1 thìa cà phê chiết xuất vani và một lon bí ngô xay nhuyễn 15 ounce. Trong một bát lớn khác, trộn đều 3 cốc bột mì, 2 thìa cà phê muối nở, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê quế, 1/2 thìa cà phê gừng và 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu và đinh hương.
Từ từ đánh hỗn hợp bột mì vào âu bột ướt. Khuấy một túi sô cô la nửa ngọt 12 ounce, nếu muốn. Múc từng thìa bột lên khay nướng có lót giấy chống dính hoặc giấy bạc rồi cho vào lò nướng 350 F trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng xung quanh các cạnh. Để những chiếc bánh đã hoàn thành trên khay nướng trong 2 phút trước khi chuyển chúng vào giá đỡ bằng dây kẽm để làm nguội. Một số người đánh giá đề xuất tăng gấp đôi gia vị trong công thức để làm cho những chiếc bánh quy này có hương vị thơm ngon hơn.
