Nếu muốn bắp cải đỏ giòn và hơi giòn, nó nên được đun sôi trong 5 phút. Nên đun sôi nước trước khi cho bắp cải vào.
Nếu thích bắp cải mềm hơn, bắp cải nên được luộc lâu hơn. Nó cũng có thể được nấu chậm trong nồi sành từ 1 đến 2 giờ.
Bắp cải đỏ có thể chuyển sang màu xanh khi được luộc. Để tránh sự thay đổi màu sắc này, hãy cho một ít giấm vào nước sôi trước khi nấu.
Bắp cải đỏ cũng có thể được ngâm, om hoặc ăn sống. Bắp cải đỏ còn được gọi là bắp cải tím, vào mùa từ tháng 9 đến tháng 12.
