Có một số cách để chế biến món Nata de coco bằng cách sử dụng nước dừa hoặc dừa nạo làm phần nền. Bản thân món Nata de coco có độ đặc của thạch, có thể hơi dai và thường được kết hợp với các món tráng miệng hoặc đồ uống.
Thành phần:
- Dừa tươi 2,2 lbs, nạo
- 1 1/4 cốc axit axetic băng
- 3 cốc đường tinh luyện
- 2 cốc nước dừa
- Nước máy 3 gallon
- Món khai vị 1/2 gallon nata
Bước 1: Trộn dừa nạo với nước máy, sau đó lọc qua vải thưa. Nếu không có vải thưa, bộ lọc cà phê bằng giấy gấp hoặc khăn tay bông trắng dệt mịn hoặc bộ lọc cà phê bằng giấy cũng hoạt động tốt.
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào dừa nạo và nước máy. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 3: Lấy hỗn hợp và đổ vào chậu hoặc lọ sạch để lên men.
Bước 4: Để hỗn hợp lên men từ 8 đến 10 ngày.
Bước 5: Khi quá trình lên men hoàn tất, loại bỏ cặn bã, rửa sạch và sau đó cắt thành khối vuông. Đun nata de coco trong nước nhiều lần, mỗi lần dùng nước sạch cho đến khi hết mùi chua và mùi vị.
Bước 6: Đun sôi một lần nữa trong nước với lượng đường và nata bằng nhau cho đến khi các khối cuối cùng trở nên trong suốt.
