Để tạo bọt tuyết mà không cần bơ, hãy kết hợp 1 cốc Earth Balance Whipped Buttery Spread, 2 pound đường bột, 1/2 cốc nước cốt dừa vani và 1 thìa chiết xuất vani. Công thức này mất 5 phút và mang lại hiệu quả đủ đóng băng cho một chiếc bánh 9 inch.
Cho 1 cốc Earth Balance Whipped Buttery Spread vào bát của máy trộn điện. Đánh bột trong vòng một phút ở tốc độ cao, sau đó thêm dần 1 pound đường bột vào trong khi đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp. Đổ 1 thìa vani chiết xuất và 1/2 cốc vani nước cốt dừa, sau đó cho dần phần đường bột còn lại vào. Chờ cho đến khi mỗi phần bổ sung được kết hợp trước khi thêm phần tiếp theo. Tăng tốc độ máy trộn lên cao và đánh bọt tuyết cho đến khi mịn và có độ bóng, thường mất từ hai đến bốn phút, sau đó sử dụng đánh bọt tuyết ngay lập tức.
Theo About.com, công thức làm bánh không có bơ cơ bản này cực kỳ linh hoạt. Ví dụ: thêm màu thực phẩm dạng lỏng để tạo lớp phủ màu hoặc thêm bột ca cao để tạo lớp phủ sô cô la đậm đà. Thay thế vani bằng chiết xuất cam, chanh, hạnh nhân, bạc hà hoặc rượu rum sẽ làm thay đổi hương vị của frosting. Một lựa chọn khác là kết hợp cà phê hoặc bột cà phê espresso. Điều này tạo ra một lớp kem phủ bơ cà phê espresso sang trọng, kết hợp tốt với các loại bánh nướng và bánh cupcake sô cô la, mocha.
