Một hộp bánh kẹo, hoặc đường bột, thường là hộp 1 lb. hoặc 16 ounce. Đường trong bánh kẹo có sẵn ở nồng độ 4x và 10x. Các cỡ đường khác bao gồm bao 2 lb, bao 4 lb và bao 25 lb.
Đường làm bánh kẹo là một chất làm ngọt đa năng kết hợp đường siêu mịn với một sản phẩm khác, chẳng hạn như tinh bột ngô, giúp giữ cho chúng không bị dính vào nhau. Đường có nhiều mức độ mịn, trong đó cao nhất là 10 lần. Đường của người làm bánh kẹo được sử dụng chủ yếu trong làm bánh, chẳng hạn như là nền tảng cho hầu hết các lớp phủ bánh và dùng làm lớp phủ cho các loại bánh ngọt như bánh rán, bánh quế và bánh mì nướng kiểu Pháp.
