Để làm gelatin chanh của Luby, hãy chuẩn bị các nguyên liệu, bao gồm 2 gói hoặc 5 ounce gelatin chanh, 2 gói hoặc 5 ounce gelatin chanh, 2 1/2 cốc nước sôi, 1 1/4 cốc mayonnaise, và 1 1/2 cốc sữa nguyên chất. Để những thứ đó sang một bên và tập hợp một pound pho mát sữa đông lớn, nửa cốc hồ đào cắt nhỏ vừa phải, và 2 1/2 cốc dứa đã nghiền nát và để ráo.
Cho hỗn hợp gelatin khô vào bát và thêm 2 1/2 cốc nước sôi. Khuấy hỗn hợp cho đến khi tất cả các hạt khô tan hết và hỗn hợp trong. Trong một bát trộn riêng, đánh sữa và sốt mayonnaise với nhau cho đến khi hỗn hợp mịn. Khi nó đã sẵn sàng, đổ nó vào hỗn hợp gelatin.
Đổ đá vào một nửa bát lớn khác, sau đó đặt bát có chứa hỗn hợp gelatin lên trên. Đẩy bát này xuống sao cho các mặt ngập trong nước đá. Thỉnh thoảng khuấy đều hỗn hợp và khi gelatin đã đông lại thì cho phô mai, dứa nghiền và hồ đào vào. Đổ hỗn hợp này vào từng khuôn hoặc chảo bánh Bundt và để trong tủ lạnh qua đêm cho đến khi hơi cứng.
