Sử dụng cá thu làm thành phần chính trong súp, món hầm, món xào và bánh cá thu, ăn kèm với các mặt hoặc lớp trên bề mặt. Luôn chuẩn bị cá thu trước khi sử dụng trong các công thức nấu ăn bằng cách rút hết chất lỏng và bỏ vây , xương và da lớn. Một số đầu bếp để xương nhỏ hơn vì chúng mềm và an toàn để ăn. Các công thức nấu súp và hầm hải sản rất phù hợp với cá thu, đặc biệt là các công thức nấu ăn ở Đông Nam Á, chẳng hạn như cà ri.
Để làm một món súp đơn giản, hãy xào một ít hành và tỏi, thêm một lon cà chua, đậy nắp lại với nước và thêm một số loại rau cắt hạt lựu cho vừa ăn. Thêm cá thu đã chuẩn bị vào và đun nhỏ lửa. Thêm muối, tiêu và các gia vị yêu thích khác. Phục vụ súp đầy trên một ít bánh mì nướng.
Để làm món thịt hầm, hãy thay thế thịt trong công thức món thịt hầm bằng cá thu và dùng như bình thường. Lên trên một chiếc bánh pizza tự làm với một số mảnh cá thu đã chuẩn bị. Ngoài ra, bạn có thể xào một số loại rau trong dầu, thêm nước tương và một ít tỏi, dầu mè và gừng. Sau khi vớt rau ra khỏi bếp, cho cá thu đã chuẩn bị vào xào cùng. Ăn món này với cơm hoặc mì.
Một công thức bánh cá thu dễ làm bao gồm cá thu đã chuẩn bị, vụn bánh quy giòn, trứng đánh tan và muối. Trộn các thành phần và tạo thành bánh. Áp chảo bơ đến màu nâu. Ăn kèm với pho mát bào vụn hoặc với nước sốt được pha bằng cách trộn một lon súp nấm và 1/2 cốc sữa hoặc nước.
