Làm đặc nước sốt cà chua mà không cần sử dụng tương cà chua bằng cách nấu nước sốt không đậy nắp, ở lửa nhỏ trong vài giờ. Phương pháp này được gọi là khử và tạo ra một loại nước sốt đặc, có hương vị hơn. Bắt đầu với gấp đôi lượng nước sốt mà bạn muốn.
-
Đổ nước sốt hiện có vào một cái chảo lớn
Cho nước sốt loãng vào một cái chảo lớn. Thêm 1 thìa dầu ô liu để giúp giảm tình trạng sôi bụng.
-
Đặt chảo lên bếp và đun sôi
Nấu nước sốt ở lửa lớn vừa, đun sôi.
-
Giảm nhiệt xuống mức cài đặt thấp
Giảm nhiệt xuống mức thấp nhất cho phép nó tiếp tục sủi bọt với tốc độ chậm. Đảm bảo nước sốt sôi từ từ. Điều này giúp chất lỏng hóa hơi. Không đậy nắp xoong để hơi nước thoát ra ngoài.
-
Nấu và khuấy trong vài giờ
Tiếp tục nấu nước sốt ở lửa nhỏ trong vài giờ, thỉnh thoảng khuấy để không bị dính. Chất lỏng trong nước sốt sôi dần để lại nhiều chất rắn hơn. Điều này tạo ra một loại nước sốt đặc hơn và có hương vị thơm ngon hơn.
