Phản ứng Mentos và soda là kết quả của việc hình thành các bong bóng carbon dioxide trên bề mặt của kẹo Mentos. Trọng lượng của kẹo khiến nó chìm trong soda cũng hỗ trợ phản ứng .
Các bong bóng trong soda là kết quả của khí carbon dioxide được thêm vào trong quá trình sản xuất soda. Bởi vì các phân tử nước giữ chặt với nhau, chúng có xu hướng tạo thành một lớp bảo vệ xung quanh bong bóng carbon dioxide, khiến bong bóng khó phát triển hoặc bong bóng mới hình thành. Việc nhỏ Mentos vào soda sẽ khiến kẹo bắt đầu tan ra, phá vỡ sức căng bề mặt của nước. Khi sức căng bề mặt bị phá vỡ, bong bóng carbon dioxide phát triển và nhân lên trên bề mặt kẹo.
Phản ứng được hỗ trợ thêm bởi sự không hoàn hảo trên bề mặt của Mentos. Các vết rỗ nhỏ và vết thâm tạo thành các vị trí tạo mầm, bề mặt phụ là nơi có thể hình thành nhiều bong bóng hơn. Khi viên kẹo chìm xuống đáy, nó thu thập ngày càng nhiều carbon dioxide cho đến khi khí thoát ra khỏi chai, mang theo soda trong một đài phun nước. Quá trình này làm cho Mentos và soda trở thành một phản ứng vật lý chứ không phải là một phản ứng hóa học.
Thêm muối vào nước ngọt có ga là một cách khác để hình thành bong bóng khí cacbonic và khiến nước ngọt nổi bọt. Tuy nhiên, muối không chìm như Mentos và nhanh chóng tan ra, vì vậy phản ứng kém ngoạn mục hơn so với đài phun nước do Mentos gây ra.
