Keo được phát hiện bởi các bộ lạc cổ đại, những người phát hiện ra rằng collagen từ xương động vật đủ dính để giữ mọi thứ lại với nhau. Ngày nay, hài cốt động vật được rửa sạch và ngâm, sau đó luộc hoặc nấu trong nồi áp suất, kết quả là trong "rượu keo".
Sản xuất keo dán xương phức tạp hơn một chút so với keo dán từ xác động vật. Xương được xử lý trong bể áp lực, nhưng cần thực hiện các bước bổ sung để loại bỏ các khoáng chất. Kiểm soát nhiệt độ là rất quan trọng trong quá trình sản xuất keo; nếu nhiệt độ hoặc thời gian sai, chất lượng của keo sẽ bị ảnh hưởng. Tất cả các quy trình sản xuất keo đều được giám sát cẩn thận bằng các thiết bị đặc biệt, quan sát và máy tính.
