Hạt giống được tạo ra trong buồng trứng của một số loài thực vật. Không phải tất cả các loài thực vật đều có khả năng tạo ra hạt giống. Chỉ những loài trong các bộ Cycadophyta, Ginkgophyta, Gnetophyta, Coniferophyta và Anthophyta mới sử dụng hạt để sinh sản. Chúng được tạo ra từ noãn của cây mẹ và hạt phấn của cây bố.
Một hạt được tạo ra trong noãn của cây cái, bao gồm một số bộ phận. Phôi là cấu trúc sau này phát triển thành cây trưởng thành. Nó chứa một bộ nhiễm sắc thể từ cây mẹ và một bộ nhiễm sắc thể thứ hai từ cây bố. Có bốn phần chính của phôi. Lá mầm là lá mầm dự trữ thức ăn, lá mầm và lá mầm là thân và chồi của cây phôi, sau này lá mầm phát triển thành rễ cây. Ngoài phôi, hạt còn chứa nội nhũ, trong đó có hai bộ nhiễm sắc thể từ mẹ và một từ bố. Nội nhũ cung cấp cho cây một nguồn thức ăn khi nó nảy mầm thành một cây nhỏ. Cả phôi và nội nhũ đều được bao bọc trong lớp vỏ hạt, lớp vỏ này phát triển từ túi phôi của mô cây mẹ. Vỏ hạt là một lớp bảo vệ dai hơn ngăn ngừa sự phá hủy phôi và nội nhũ.
