Giống như tất cả các loại bí mùa đông, chẳng hạn như bí ngô, hạt bí bơ có thể ăn được ở dạng sống hoặc rang. Bí bơ là một loại bầu có hình dạng thuôn dài, thịt màu cam và màu vàng dai da.
Rang hạt bí mùa đông như bí ngô làm tăng hương vị đậm đà hơn cho chúng. Hạt được quết với dầu thực vật, muối và đôi khi là gia vị và rang trên chảo trong lò nướng 300 độ F cho đến khi hạt bắt đầu chuyển sang màu nâu, hoặc khoảng 20-25 phút.
Hạt bí ngô là một nguồn cung cấp protein và khoáng chất dồi dào, bao gồm đồng, sắt và kẽm. Tuy nhiên, một khẩu phần ăn 1 cốc hạt bí bơ có khoảng 750 calo, trong đó 530 là từ chất béo, với 60% là chất béo bão hòa. Chúng cung cấp một lượng chất xơ tốt, khoảng 22% lượng khuyến nghị hàng ngày. Canxi và Vitamin A và C cũng có mặt.
