Hai giai đoạn tiêu hóa là gì?

Theo Trường Cao đẳng Kỹ thuật Trung du, hai giai đoạn của quá trình tiêu hóa là tiêu hóa cơ học và tiêu hóa hóa học. Cả hai giai đoạn đều diễn ra ở miệng, dạ dày và ruột non, nhưng tiêu hóa hóa học cũng diễn ra ở ruột già.

Quá trình tiêu hóa bắt đầu ngay sau khi ai đó ăn thức ăn. Sự phân hủy cơ học bắt đầu khi răng nhai thức ăn và lưỡi trộn thức ăn với nước bọt. Amylase nước bọt bắt đầu quá trình tiêu hóa hóa học bằng cách phá vỡ các phân tử tinh bột. Khi thức ăn đến dạ dày, quá trình phân hủy cơ học tiếp tục xảy ra khi các cơ co bóp mạnh trộn thức ăn với dịch vị. Vào thời điểm này, một chất gọi là pepsin bắt đầu phá vỡ protein, theo báo cáo của Trường Cao đẳng Kỹ thuật Midlands. Sau đó, thức ăn được đẩy vào tá tràng hoặc phần đầu tiên của ruột non.

Cơ trơn của ruột non tiếp tục phân hủy cơ học của thức ăn bằng cách trộn thức ăn với dịch tiêu hóa. Quá trình tiêu hóa hóa học được kiểm soát bởi các enzym đường viền bàn chải và các enzym được tuyến tụy đưa đến ruột non. Lúc này, quá trình phân hủy cơ học của thực phẩm đã hoàn tất. Bất kỳ cặn thức ăn còn lại nào cũng được phân hủy bởi vi khuẩn sống trong ruột già. Trường Cao đẳng Kỹ thuật Midlands cho biết, ruột già cũng hấp thụ chất điện giải, một số vitamin và hầu hết lượng nước còn lại. Các chất thải của quá trình tiêu hóa sau đó được lưu trữ trong ruột già dưới dạng phân.