Protein thô là một thuật ngữ để chỉ tổng hàm lượng protein của nguồn thực phẩm được xác định bởi hàm lượng nitơ của nó. Thuật ngữ này thường được sử dụng nhiều nhất trong thử nghiệm khoa học và trên nhãn thức ăn cho vật nuôi.
Hàm lượng protein thô đôi khi được sử dụng làm tiêu chuẩn chất lượng cho thức ăn cho chó và mèo. Tuy nhiên, protein thô chỉ thể hiện số lượng protein hiện có, không phải nguồn gốc hoặc chất lượng của nó. Các loại protein khác nhau rất nhiều về chất lượng và có thể đến từ nhiều nguồn khác nhau. Protein trong thức ăn vật nuôi đôi khi đến từ ngũ cốc và chất quét từ sàn lò mổ, cũng như các nguồn thịt khác được coi là không phù hợp để làm thức ăn cho người.
