Joan's Broccoli Madness Salad và Sweet Tomatoes's Cream of Mushroom Soup là hai công thức nấu ăn của nhà hàng Sweet Tomatoes. Món salad là một hỗn hợp đơn giản của bông cải xanh, hạt điều, thịt xông khói, hành tím, nam việt quất và một loại nước sốt kiểu slaw đơn giản. Món súp dễ làm có hương vị nấm đậm đà với nước dùng đậm đà được làm từ thịt bò và thịt gà, sữa nguyên chất và nửa rưỡi.
Để làm từ 4 đến 6 phần Salad Bông cải xanh của Joan, hãy nướng 1/2 cốc hạt điều ở nhiệt độ 350 độ F trong 10 phút, lật nửa chừng. Rửa sạch 1 đầu bông cải xanh và cắt miếng vừa ăn. Đánh bông 1 cốc sốt mayonnaise, 1/3 cốc đường và 2 thìa giấm táo trong một bát lớn cho đến khi mịn. Thêm bông cải xanh, 1/2 cốc hạt điều, 6 lát thịt xông khói băm nhỏ, 1/3 cốc nam việt quất khô và 1/4 cốc hành tím cắt lát mỏng, rồi đảo đều. Để salad trong 10 đến 15 phút trước khi phục vụ.
Làm 1 gallon súp kem nấm ngọt chỉ trong 20 phút bằng cách kết hợp 10 chén nấm cắt lát, 2 chén cần tây cắt lát, 1 thanh bơ và 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng trong một cái chảo lớn. Xào trong 15 phút trên lửa vừa và để sang một bên. Trong khi đó, đun chảy 5 muỗng canh bơ trong một cái chảo lớn, cho 9 muỗng canh bột mì vào khuấy đều và nấu trong một phút, khuấy liên tục. Trong khi khuấy, thêm 6 1/2 cốc nước với lượng nước tăng dần 1/2 cốc, sau đó thêm 2 thìa mỗi loại thịt bò và thịt gà, và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút, cho 2 cốc sữa nguyên kem và nửa rưỡi vào khuấy đều, cho hỗn hợp nấm và cần tây vào, nêm muối và tiêu, dùng nóng.
