Để chế biến gan gà rán bằng lò nướng, hãy nạo và cắt một nửa gan gà trong bột mì, trứng và một lớp phủ giòn. Đặt các lá gan đã tráng vào một đĩa nướng có bôi dầu mỡ và nướng chúng trong 40 phút ở 350 độ hoặc cho đến khi chúng chín vàng. Để có kết quả tối ưu, hãy lật lá gan một lần trong khi nướng.
Trước khi nạo sạch gan gà, hãy cắt bỏ phần mỡ, dây hoặc màng để tối ưu hóa kết cấu của thành phẩm. Cắt đôi lá gan hoặc cắt thành từng miếng có kích thước đồng đều, thấm khô và đặt chúng sang một bên.
Chuẩn bị đài nạo vét bằng cách đập 2 quả trứng cho mỗi 1 pound gan gà vào một cái bát rộng và nông. Trong một bát cạn riêng, thêm 1 cốc bột mì đa dụng. Cho một ít muối và hạt tiêu đen vào bột để làm gia vị. Trong bát thứ ba, thêm lớp phủ giòn như panko, vụn bánh mì, khoai tây nghiền, bánh quy giòn hoặc bột hạnh nhân.
Nạo sạch gan gà bằng cách nhúng chúng vào bột mì, sau đó nhúng chúng vào trứng và lớp phủ. Hãy chắc chắn rằng cả hai mặt được phủ trong hỗn hợp và sắp xếp gan gà đã chuẩn bị vào đĩa. Tùy chọn, đặt gan trên giá dây đã được bôi mỡ đặt trong đĩa hoặc trên khay nướng. Nướng lá lốt trên giá giúp luồng không khí tối ưu làm giòn cả hai mặt.
