Đầu bếp mỡ lợn là một chuyên gia ẩm thực chịu trách nhiệm bảo quản và chuẩn bị các thực phẩm lạnh được phục vụ trong nhà hàng, khu nghỉ mát hoặc khách sạn. Những mặt hàng này bao gồm thịt nguội, pho mát, trái cây , rau, gia vị và nước sốt. Đầu bếp mỡ lợn còn được gọi là đầu bếp đựng thức ăn hoặc người quản lý vườn.
Một ngày làm việc điển hình của đầu bếp mỡ lợn bao gồm thiết lập quầy salad trong nhà bếp của nhà hàng, khu nghỉ mát hoặc khách sạn. Điều này bao gồm cắt hạt lựu và cắt trái cây tươi, rau và thịt, chẳng hạn như pepperoni, xúc xích Ý, mì ống, thịt ba chỉ và giăm bông, là những nguyên liệu khai vị hoặc salad thông thường. Đầu bếp mỡ lợn cũng chế biến các loại nước trộn salad từ đầu, chẳng hạn như pho mát xanh, sốt trang trại, sốt Ý và Nga, để đảm bảo rằng nhân viên nhà bếp và nhân viên phục vụ có đủ nguyên liệu để hoàn thành nhanh chóng và chính xác các đơn đặt hàng của khách.
Một đầu bếp mỡ lợn cũng chế biến các khay trái cây và rau tươi được phục vụ cùng với bữa sáng, bữa trưa và bữa tối tự chọn. Tùy thuộc vào kỹ năng của cô ấy, một đầu bếp mỡ có thể cắt trái cây và rau thành các hình dạng trang trí để tăng vẻ ngoài của các dòng phục vụ tự chọn.
Một đầu bếp mỡ lợn cũng làm sẵn bánh mì sandwich để phục vụ theo kiểu tự chọn hoặc theo yêu cầu của khách trong nhà hàng của chủ nhân của cô ấy. Cuối cùng, một số đầu bếp tẩm ướp gia vị và tẩm ướp các loại thịt và rau tươi sau đó được nhân viên bếp nhà hàng sử dụng để tạo ra các món ăn nóng.
