Các công thức nấu thịt bò xay ngon nhất bắt nguồn từ ớt, thịt viên và mì lasagna. Tính linh hoạt của những món ăn này và lịch sử của chúng là món khoái khẩu của đám đông potluck khiến chúng trở thành những món ăn được yêu thích lâu năm.
Nếu thịt bò xay là một trong những nguyên liệu chính của bữa ăn, thì nên sử dụng thịt bò xay tươi để bữa ăn có hương vị tốt nhất có thể. Khi thịt bò xay ít được chú trọng, chẳng hạn như khi được dùng trong món hầm hoặc nước sốt, thì thịt đông lạnh có thể được sử dụng mà không có nhiều khác biệt về hương vị.
Ớt có vô số kiểu. Các phiên bản thịt bò xay truyền thống có thể được phục vụ với hoặc không có đậu. Thành phần, đặc biệt là gia vị, có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của mỗi người. Rất thích hợp cho các bữa tiệc và họp mặt gia đình, ớt thường được phủ lên với các loại gia vị như hành tây cắt nhỏ, pho mát, kem chua và bánh quy hàu.
Thịt viên là một lựa chọn thịt bò xay tuyệt vời vì chúng có thể được phục vụ như một phần của bữa ăn hoặc như một món khai vị. Nhiều nền văn hóa sử dụng thịt viên trong nấu ăn của họ; Các món ăn Ý và Thụy Điển thường có thịt viên cùng với món mì ống. Các viên thịt có kích thước từ nhỏ đến lớn. Giống như ớt, thịt viên là một lựa chọn phổ biến trong các bữa tiệc vì chúng có thể dễ dàng được giữ ấm và vận chuyển trong nồi nấu chậm.
Lasagna với thịt bò xay là món ăn cổ điển của Ý. Có mặt ở hầu hết mọi nhà hàng Ý, món ăn này cũng được phục vụ ở nhiều gia đình. Các công thức nấu ăn yêu thích thường được tìm thấy trong sách dạy nấu ăn gia đình và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Giống như ớt và thịt viên, lasagna là một công thức linh hoạt. Nó có thể được làm với một số tùy chọn như xúc xích Ý và hương vị có thể được thay đổi bằng cách sử dụng nước sốt cà chua tự làm.
Nhúng tay vào nước lạnh trước khi xử lý thịt bò xay để tránh dính vào tay. Điều quan trọng là phải xử lý thịt nhẹ nhàng. Thịt bò xay càng co lại khi nhiệt độ nấu càng cao, vì vậy việc nấu thịt lâu hơn ở nhiệt độ vừa phải sẽ đạt hiệu quả cao nhất. Thịt bò xay có hàm lượng chất béo cao hơn có xu hướng co lại nhiều hơn so với các loại thịt nạc.
Nước ép trong thịt bò xay làm cho nó có hương vị. Thịt bò xay không nên nấu quá chín vì như vậy nước thịt sẽ bị bay hơi. Cũng không nên ấn xuống khi đang nấu, vì điều này sẽ ép ra nước. Thịt bò xay đông lạnh nên được rã đông trước khi nấu vì nước thịt đông lại thành các tinh thể đá.
