Súp hành tây Maggi có tổng cộng 11 thành phần, bao gồm hành tây, bột mì, sữa bột tách béo, tinh bột ngô và chất béo thực vật, có chứa một số chiết xuất từ cây hương thảo. Muối, lactose sữa, axit thực phẩm, bột nước tương và chất điều vị là những thành phần còn lại.
Axit thực phẩm và chất điều vị trong súp hành Maggi lần lượt là phụ gia thực phẩm 332 và 635. Những con số này tương ứng với Hệ thống đánh số quốc tế cho phụ gia thực phẩm, có nghĩa là những con số tương ứng với cùng một loại phụ gia trên toàn thế giới. Axit thực phẩm 332 đề cập đến kali xitrat, một muối kali của axit xitric.
Là một chất phụ gia thực phẩm, kali citrate giúp điều chỉnh độ chua của thực phẩm. Nó cũng cung cấp các lợi ích y học; nó rất hữu ích cho việc điều trị và kiểm soát bệnh gút và có khả năng làm giảm bớt sự khó chịu khi bài tiết nước tiểu có tính axit cao. Tính kiềm của nó cũng cho kali citrat để điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu nhẹ.
Chất tăng hương vị 635 biểu thị ribonucleotit dinatri. Các ribonucleotide dinatri về cơ bản là sự kết hợp của các muối natri có trong axit guanylic và axit inosinic. Là một chất điều vị, 635 có chức năng tương tự như bột ngọt, tức là tạo ra vị umami. Umami, một từ mượn của tiếng Nhật, là thành phần mặn của năm vị cơ bản, bao gồm mặn, đắng, chua và ngọt.
Chất điều vị 635 như một nguồn tạo vị umami là một thành phần phổ biến trong súp đóng gói, mì có hương vị, nước sốt, khoai tây chiên và thức ăn nhanh.
