Có thể sử dụng đường đen hoặc nâu nhạt hoặc đường cát với mật mía hoặc đường cát để thay thế cho đường muscovado. Để có 1 cốc đường muscovado sẫm màu, hãy sử dụng 1 cốc đường cát và 2 thìa mật đường hoặc mật mía. Đối với đường muscovado nhạt, giảm mật đường xuống còn 1 muỗng canh.
Đường Muscovado là một loại đường không tinh chế được làm từ mía. Nó có nhiều loại từ rất đậm đến nhạt. Sự khác biệt chính giữa đường muscovado và đường dạng hạt là độ ẩm. Đường Muscovado ẩm hơn đáng kể và các tinh thể kết dính với nhau thành từng cục. Nó có hương vị tương tự như fudge hoặc caramel.
