Mặc dù chiết xuất rượu rum có thể được thay thế cho rượu rum, nhưng có sự khác biệt về lượng cần thiết cho rượu rum đậm và nhạt. Đối với các công thức nấu ăn yêu cầu một muỗng canh rượu rum đậm, hãy sử dụng 1/2 muỗng canh rượu rum trích xuất. Đối với các công thức nấu ăn yêu cầu một thìa rượu rum nhẹ, hãy sử dụng 1/2 thìa cà phê chiết xuất.
Khi mua chiết xuất rượu rum, hãy chọn các sản phẩm được dán nhãn "nguyên chất" hoặc "tự nhiên" để đảm bảo sản phẩm là chiết xuất tinh khiết. Nếu chai được dán nhãn "nhái", nó thực sự được bao gồm hương liệu nhân tạo và không có hương vị mạnh mẽ như chiết xuất tinh khiết. Nếu chiết xuất không chứa lượng cồn tối thiểu, nó được coi là hương liệu chứ không phải chiết xuất.
