Thời lượng thịt nguội mà không cần để trong tủ lạnh tùy thuộc vào loại thịt, nhưng thịt nguội thường có thể để được nửa ngày mà không cần để trong tủ lạnh. Giao thịt được để ở những nơi còn nóng, chẳng hạn như xe cộ, không nên tiêu thụ vì nguy cơ vi khuẩn. Nói chung, các loại thịt nguội nên được bảo quản trong hộp đựng thức ăn trưa giữ nhiệt hoặc thùng đá có đá.
Giữ thịt nguội trong tủ lạnh là cách an toàn nhất để bảo quản các loại thịt này. Để trong tủ lạnh, một gói thịt nguội chưa mở sẽ được tiêu thụ trong vòng 2 tuần. Sau khi mở ra, những loại thịt này thường để được từ 3 đến 5 ngày.
