Khoai tây chiên có mức độ dầu mỡ khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu, hương vị và loại. Nhiều công ty sản xuất khoai tây chiên cung cấp các lựa chọn ít chất béo hoặc giảm chất béo, ít dầu mỡ hơn so với khoai tây chiên thông thường.
Khoai tây chiên ít chất béo hoặc ít chất béo có hàm lượng dầu thấp hơn, vì vậy chúng không béo như khoai tây chiên thông thường. Để đạt được sản phẩm khoai tây chiên ít dầu mỡ hơn, các công ty sử dụng các phương pháp nấu nướng khác nhau. Một số sử dụng quy trình nướng nhanh để loại bỏ dầu thừa và giảm chất béo, trong khi những người khác sử dụng quy trình "nướng" không dầu, bao gồm việc làm nóng các lát khoai tây trong buồng điều áp rồi nhanh chóng thả chúng ra.
