Gà chúa là một món ăn Trung Quốc bao gồm thịt gà, nấm, ớt chuông đỏ, hạt điều và bột ngũ vị. Gà được ướp trước khi nấu để tăng hương vị.
Gà chúa có thể được chế biến với ức gà nguyên con hoặc từng miếng tùy theo sở thích. Sau khi ướp gà với nước tương, gia vị, rượu sherry và bột bắp, đun nóng trong chảo dầu. Gà sau đó được đưa trở lại chảo để nấu món ăn cuối cùng. Đường và nước tương được thêm vào trong giai đoạn cuối cùng trước khi món ăn được phục vụ cùng với cơm.
