Quy tắc cơ bản để kết hợp rượu vang với thực phẩm là kết hợp màu rượu với độ nặng của thực phẩm, chẳng hạn như rượu sâm banh với món khai vị, rượu vang trắng với cá và thịt gia cầm và rượu vang đỏ với thịt bò hoặc thịt cừu. Điều này cũng áp dụng cho các phần ăn trong khóa học; bắt đầu ánh sáng và tiến dần đến rượu vang đậm.
Các loại rượu vang trắng và đỏ cụ thể có thể được kết hợp với thực phẩm dựa trên độ ngọt hoặc độ chua của rượu vang. Kết hợp rượu vang ngọt với thức ăn mặn hoặc cay cũng có tác dụng, cũng như kết hợp rượu vang khô với thức ăn nhiều đất hoặc thịnh soạn. Các món ăn nhẹ nhàng kết hợp hài hòa với rượu vang hồng, trong khi rượu vang Cabernet và Bordeaux bổ sung một cách độc đáo cho thịt bò và thịt lợn.
