Hai cân nhắc về kích thước cho chảo lasagna là độ sâu và khối lượng công thức. Chảo nướng 9 x 13 inch là đủ để nấu đủ mì ống cho hai đến bốn người, nhưng chảo truyền thống có kích thước như vậy có xu hướng nông hơn ở độ sâu khoảng 2 inch. Chảo quá nông dẫn đến sủi bọt nước sốt và nó cũng hạn chế việc nhồi và số lớp lasagna. Hãy tìm những chiếc chảo sâu hoặc rộng hơn 2,5 inch cho món lasagna có nhiều lớp để tránh nước sốt bị trào ra ngoài.
Một chảo rang lớn chứa đủ món lasagna cho một gia đình lớn hoặc tiệc chiêu đãi. Chảo nướng đủ sâu để chứa nhiều lớp mì và nhân đầy đặn với nhiều dung tích cho nước sốt mì ống sủi bọt và phô mai tan chảy.
Dụng cụ làm bánh Lasagna có nhiều loại từ chảo hình chữ nhật 5 x 8 inch, lý tưởng là gốm, thủy tinh chống lò, gang tráng men hoặc đồ đá cho đến các loại máy nướng cỡ lớn có khả năng chứa gà tây. Tuy nhiên, chảo rang bằng kim loại có thể phản ứng với axit trong nước sốt cà chua, có thể làm biến màu hoặc hòa tan thành phẩm của chúng.
Chảo để bàn là một lựa chọn thiết thực để làm món lasagna. Nhiều chảo nướng bằng gốm và gang đủ hấp dẫn để phục vụ món ăn, và chảo thủy tinh phù hợp với bàn ăn thông thường. Ngoài ra, chảo hình chữ nhật dễ nhồi mì hơn chảo hình bầu dục hoặc hình tròn. Khi sử dụng chảo vuông nhỏ và sâu lòng, hãy cắt mì lasagna cho vừa vặn trước khi luộc.
