Theo KidsHealth, lưỡi trung bình của con người có khoảng 10.000 nụ vị giác. Ở nhiều người, có sự thay đổi thường xuyên hai tuần một lần và tất cả các vị giác đều được thay thế.
Quá trình thay thế này kém hiệu quả hơn theo thời gian và một số chồi không được phục hồi, KidsHealth lưu ý. Người lớn tuổi có khoảng 5.000 vị giác đang hoạt động.
KidsHealth giải thích rằng vị giác hoạt động thông qua các sợi lông nhỏ của chúng, hay còn gọi là "vi nhung mao", giúp truyền thông điệp đến não. Sau đó, bộ não cho người đó biết mùi vị nào đã được phát hiện: ngọt, chua, đắng hay mặn. Vị giác cũng bị ảnh hưởng bởi các "thụ thể khứu giác" trong mũi, cơ quan này cũng liên hệ với não. Sự kết hợp của vị giác và các thụ thể này có nhiệm vụ xác định hương vị đầy đủ của thực phẩm.
