Lưỡi của con người đóng một vai trò quan trọng trong khả năng nói cũng như nhai và nuốt thức ăn. Lưỡi là một cơ quan cơ khỏe được neo ở phía sau miệng ở xương cụt.
Cấu trúc của lưỡi dẫn đến sự hiểu biết về các chức năng của nó. Mô màu hồng ẩm bao phủ cơ của lưỡi được gọi là niêm mạc. Hàng nghìn vị giác phủ khắp bề mặt; chúng hoạt động như các dây thần kinh và kết nối lưỡi thông qua hệ thống thần kinh với não. Tất cả các bộ phận của lưỡi đều có thể phát hiện ra các vị chính, bao gồm mặn, ngọt, đắng và chua, vì nó giúp nhai thức ăn hiệu quả và đưa thức ăn xuống đường tiêu hóa.
Hoạt động của lưỡi khác nhau tùy thuộc vào chức năng của nó. Ví dụ, khi ăn, hoạt động của lưỡi tương đối mạnh. Tuy nhiên, trong lời nói, lưỡi thoải mái hơn và hành động của nó nhanh hơn. Khả năng kiểm soát lưỡi tinh tế hơn cho phép tạo ra nhiều sắc thái của lời nói. Như vậy, lưỡi hoạt động phối hợp với tai khi nó nghe thấy âm thanh và sau đó lưỡi có thể tinh chỉnh âm thanh đó. Các chức năng của lưỡi rất phức tạp và đòi hỏi khả năng điều khiển và cử động tương đối rộng.
