Chiên trứng là một sự thay đổi hóa học. Sự thay đổi hóa học là bất kỳ sự thay đổi nào trong đó một chất mới được hình thành. Nó không thể thay đổi được.
Trong quá trình thay đổi hóa học, chất cuối có thành phần hóa học khác với nguyên liệu ban đầu. Bất kỳ chất nào thay đổi hình thức, tạo ra bọt khí hoặc thay đổi màu sắc đều đã trải qua quá trình biến đổi hóa học. Không thể đảo ngược sự thay đổi hóa học. Ví dụ, một khi trứng đã được chiên, nó sẽ không thể trở lại hình dạng ban đầu.
Sự thay đổi vật lý xảy ra khi một chất thay đổi hình thức nhưng vẫn giữ nguyên thành phần hóa học. Sự thay đổi có thể được đảo ngược bằng cách loại bỏ nguyên nhân của sự thay đổi vật lý. Nước muối là một ví dụ điển hình về sự thay đổi thể chất. Khi muối và nước đã được tách ra, cả hai vật đều trở lại trạng thái ban đầu. Gấp giấy là một ví dụ khác về sự thay đổi vật lý. Giấy thay đổi hình thức, nhưng thành phần hóa học của nó vẫn giữ nguyên.
Đôi khi, khó có thể biết được thay đổi đã diễn ra là vật lý hay hóa học. Kem tan chảy là một sự thay đổi vật lý vì các hóa chất được sử dụng trong kem đều tan chảy hoặc đông lạnh giống nhau. Thực phẩm bị hỏng là một sự thay đổi hóa học vì thực phẩm không bao giờ có thể trở lại "tốt".
