Đĩa antipasto truyền thống của Ý có thịt nguội cắt lát mỏng, rau ướp, pho mát, bánh mì và các loại thực phẩm linh tinh khác như trứng sùng và dưa. Đĩa antipasto truyền thống phải được làm lạnh và sau đó mang trở lại nhiệt độ phòng một vài phút trước khi được phục vụ.
Thịt nguội, còn được gọi là charcuterie, thường là trung tâm của đĩa antipasto. Các loại gia vị cay nhập khẩu, salam nhẹ, i và giăm bông hoặc gà tây là những lựa chọn tuyệt vời. Các loại thịt đi kèm với tuyển chọn các loại pho mát. Bocconcini, provolone và miếng Parmesan Reggiano đều là những lựa chọn cổ điển để kết hợp với thịt Ý.
Trái tim atiso tẩm ướp, nấm, ớt đỏ nướng và pepperochinis là những lựa chọn phổ biến cho các loại rau trên đĩa. Các loại rau nướng, chẳng hạn như bí ngòi, cà tím và ớt, thường được đi kèm với rau muối. Bánh mì là một thành phần quan trọng của đĩa, vì nó bổ sung cho các thành phần khác. Bánh mì Foccacia và ciabatta là những lựa chọn phổ biến nhưng vẫn đúng với truyền thống antipasto của người Ý.
Antipasto dịch theo nghĩa đen là "trước bữa ăn" trong tiếng Ý. Đĩa thường đi kèm với rượu và được thưởng thức như món ăn nhẹ trước khi dọn bữa chính. Antipasto nhằm khuyến khích việc ăn vặt và trò chuyện thông thường, đồng thời không được làm lu mờ hoặc lấn át món chính.
