Vỏ chuối thường chứa 6 đến 9 phần trăm protein, 20 đến 30 phần trăm chất xơ và các thành phần khác như tinh bột, đường, lignin, tannin và khoáng chất với số lượng khác nhau. Số lượng chính xác của các thành phần này phụ thuộc vào trên cây chuối và độ chín của nó.
Ví dụ: vỏ chuối tây có ít chất xơ hơn vỏ chuối tráng miệng. Vỏ chuối cũng có nhiều tinh bột hơn với 40% so với vỏ chuối, có 15%, khi vẫn còn xanh hoặc chưa trưởng thành. Khi vỏ chín, tất cả tinh bột của vỏ cây được chuyển hóa thành đường để hàm lượng đường ở mức xấp xỉ 30 phần trăm. Hàm lượng lignin cũng tăng lên khi vỏ chín, từ 7 phần trăm đến 15 phần trăm. Các khoáng chất như canxi, phốt pho, kali, natri, magiê và sắt không thay đổi đáng kể về số lượng theo độ chín của vỏ hoặc cây trồng.
Hai chất đôi khi được tìm thấy trong vỏ chuối có tác dụng phi dinh dưỡng là tannin và dư lượng thuốc trừ sâu. Chất tannin là nguyên nhân tạo ra chất làm se hoặc ít ngon miệng hơn của trái cây chưa trưởng thành, nhưng chất này sẽ giảm khi chín. Với việc sử dụng nhiều thuốc trừ sâu trên cây chuối, vỏ chuối có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu, ảnh hưởng đến thịt và một số mô của động vật được nuôi bằng vỏ chuối.
