Ethanol được biểu thị về mặt hóa học là C2H5OH. Còn được gọi là rượu etylic, rượu ngũ cốc hoặc rượu, nó là một chất lỏng không màu, có mùi và vị riêng biệt.
Ethanol có nhiều công dụng. Nó được sử dụng trong y tế trong các loại thuốc, như một chất bảo quản mẫu vật sinh học và như một chất khử trùng. Là một dung môi, etanol là một thành phần phổ biến cho nước hoa và dầu bóng. Là nhiên liệu ô tô chuyên dụng E85, hỗn hợp này là 85% etanol và 15% xăng.
Ethanol cũng là thành phần gây say trong đồ uống có cồn, bao gồm rượu vang, bia và rượu mạnh. Quá trình lên men đường hoặc tinh bột tạo ra nồng độ etanol khoảng 10%, hoặc 20 bằng chứng, trong đồ uống có cồn.
