Bột yến mạch có nguồn gốc từ cây yến mạch, được coi là cây trồng quan trọng thứ ba ở Hoa Kỳ. Yến mạch được trồng ở tất cả các tiểu bang lục địa, mặc dù hầu hết chúng được sử dụng để làm thức ăn cho gia súc. Chỉ 5% yến mạch được trồng là để làm thức ăn cho con người.
Cây yến mạch tương tự như lúa mì vì chúng đều là loại cỏ hàng năm. Yến mạch được cho là có nguồn gốc từ châu Á và châu Âu. Các nhà máy đã được sử dụng nhiều ở Châu Âu trước khi Châu Mỹ được định cư và tiếp tục khi những người định cư đến các bờ biển của Châu Mỹ. Một số loại bột yến mạch đã phát triển trong những năm qua, bao gồm cả dạng cắt thép, cuộn hoặc ăn liền. Sự khác biệt là trong việc chuẩn bị. Yến mạch cắt bằng thép được cắt nhỏ, yến mạch cán được tách vỏ và làm phẳng và ngay lập tức được tách vỏ, làm phẳng và nấu chín cho đến khi hoàn thành.
