Nhiều người có thể nghĩ đến hàm ý tiêu cực khi họ nghĩ về vi khuẩn. Tuy nhiên, không phải tất cả vi khuẩn đều có hại cho con người. Một số vi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa, tạo ra một số loại thức ăn, chống nhiễm trùng và tăng cường sức mạnh cho cơ thể.
E. Coli Escherichia coli, hoặc E. coli, là một loại vi khuẩn sống tự nhiên trong ruột của người và động vật khác. Nó thường được đặt một cái tên xấu do các chủng vi khuẩn xấu lây nhiễm vào thực phẩm và gây tiêu chảy, nôn mửa, sốt, đau bụng, mất nước và suy thận trong những trường hợp nghiêm trọng. Mặc dù vậy, E. coli không chỉ là một loại vi khuẩn có thể gây hại cho con người. Nó cũng rất hữu ích đối với con người bằng cách giúp cơ thể họ phân hủy và tiêu hóa thức ăn. Trong một số trường hợp, vi khuẩn E. coli đã được chứng minh là có thể tiêu diệt vi khuẩn salmonella, vi khuẩn này phát triển mạnh nhờ sắt. E. coli hấp thụ sắt hiệu quả hơn, vì vậy vi khuẩn này sẽ lấy đi vi khuẩn salmonella để nó không còn sống được nữa.
Chế phẩm sinh học Probiotics bao gồm nấm men và vi khuẩn sống sống trong ruột của con người và giúp giữ cho hệ tiêu hóa của họ khỏe mạnh và hoạt động ở mức tối ưu. Những vi khuẩn tốt, hoặc lành mạnh này có thể được tìm thấy trong một số loại thực phẩm hoặc được dùng dưới dạng chất bổ sung và đồ uống. Một trong những loại men vi sinh phổ biến nhất được dùng dưới dạng chất bổ sung là acidophilus. Probiotics đã được chứng minh là cải thiện tiêu hóa ở người bằng cách ảnh hưởng đến các dây thần kinh trong ruột của bạn kiểm soát sự di chuyển của thức ăn. Chúng cũng có những lợi ích khác như tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm cholesterol và ngăn ngừa một số bệnh nhiễm trùng.
Thực phẩm lên men Thực phẩm lên men được tạo ra trong môi trường có kiểm soát, chẳng hạn như nồi hoặc lọ, nơi vi khuẩn có lợi cho con người thay thế vi khuẩn có thể gây hại. Vi khuẩn thải ra carbon dioxide, giết chết oxy trong môi trường được kiểm soát, cũng như axit lactic. Sau một thời gian, vi khuẩn có hại tiềm ẩn không thể sống trong môi trường axit thiếu oxy được tạo ra và chúng chết, được thay thế bằng vi khuẩn hữu ích. Những vi khuẩn này không chỉ ngăn chặn thực phẩm bị hư hỏng và làm cho chúng lành mạnh cho con người, mà còn biến thành probiotics trong đường ruột, giúp con người luôn khỏe mạnh. Thực phẩm lên men có xu hướng có vị chua hoặc chua do quá trình chúng trải qua. Một số ví dụ về thực phẩm lên men bao gồm dưa cải bắp, kim chi, sữa chua, kombucha, kefir, miso và pho mát sống.
Thuốc kháng sinh Mặc dù danh pháp này có thể gây nhầm lẫn, nhưng thuốc kháng sinh cũng được tạo ra từ vi khuẩn, nấm mốc và nấm. Chúng cũng được tạo ra để loại bỏ cơ thể khỏi vi khuẩn có hại gây bệnh. Vì kháng sinh về cơ bản được tạo ra từ các thành phần giống nhau của vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể, nên chúng có thể tấn công các tế bào vi khuẩn hơn là tế bào người. Tế bào vi khuẩn bao gồm một thành tế bào, trong khi tế bào người thì không, vì vậy kháng sinh về cơ bản có thể chữa cháy bằng lửa và tấn công các tế bào tương tự. Thuốc kháng sinh phá vỡ thành tế bào của vi khuẩn xâm nhập và tế bào vi khuẩn bị vỡ vì không có gì để bảo vệ chúng, giúp loại bỏ nhiễm trùng. Thật không may, thuốc kháng sinh có xu hướng tấn công tất cả các loại vi khuẩn khác nhau trong cơ thể, ngay cả vi khuẩn hữu ích. Tác dụng của thuốc kháng sinh đối với vi khuẩn khỏe mạnh có thể được chống lại bằng cách ăn một chế độ ăn uống nhiều thực phẩm lên men hoặc dùng thực phẩm chức năng bổ sung probiotic.
