Mặc dù "skunking" được coi là một khiếm khuyết trong cấu hình hương vị của bia, nhưng bia đã tách váng không có tác dụng xấu đối với người tiêu dùng đồ uống. Hóa chất chính tạo ra hương vị skunky, 3-Methyl-2-buten-1-thiol, còn được gọi là 3-MBT, được các cơ quan an toàn thực phẩm của Châu Âu và Hoa Kỳ coi là vô hại.
Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ lưu ý rằng tất cả các cơ quan an toàn thực phẩm, những cơ quan có lưu trữ 3 MBT đều coi nó là an toàn để tiêu thụ.
3-MBT không tự nhiên có trong bia mới nấu. Nó được tạo ra bởi sự phân hủy các thành phần của hoa bia được sử dụng để tạo hương vị cho bia. Không phải tất cả các loại hoa bia đều dễ bị trượt tuyết, nhưng những loại hoa bia sẽ có mùi và hương vị lưu huỳnh khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. 3-MBT có mùi và thành phần phân tử tương tự như hóa chất chính trong thuốc xịt chồn hôi, do đó có thuật ngữ "skunking".
