Phô mai kem có thể để ngoài tủ lạnh tối đa 2 giờ. Để phô mai ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài hơn có thể khiến vi khuẩn có hại phát triển. Để có độ tươi ngon tối ưu, phô mai kem nên được giữ trong môi trường từ 40 độ F trở xuống.
Các gói pho mát kem thông thường chưa mở thường để được từ ba đến bốn tuần trong tủ lạnh, trong khi các gói mới mở có thể kéo dài từ một đến hai tuần. Nếu kem phô mai bắt đầu có mùi hoặc có vị chua hoặc trở nên dai, rất có thể nó đã bị hỏng. Nếu nó phát triển nấm mốc, điều đó cũng cho thấy rằng sản phẩm đã bị hỏng.
