Axit hydrocyanic, còn được gọi là axit prussic, được tìm thấy trong các loại quả như mơ, đào, quả xuân đào, hạnh nhân đắng và anh đào. Khói xe và khói từ gỗ, thuốc lá và một số loại nhựa cũng thải ra một lượng axit prussic.
Axit hydrocyanic là chất lỏng màu xanh nhạt đến không màu, có mùi hạnh nhân đắng. Nó là chất độc khi hít phải, tiếp xúc với da và ăn vào. Nồng độ khoảng 300 miligam trên mét khối trong không khí đủ để giết một con người, một quá trình sẽ mất từ 10 phút đến một giờ. Nó giết chết vì ion xyanua trong phân tử làm gián đoạn một loại enzyme được tìm thấy trong ti thể của tế bào.
Axit prussic được sử dụng làm chất diệt loài gặm nhấm. Nó đã được sử dụng trong các cuộc hành quyết do nhà nước tài trợ và được sử dụng để giết những người tham chiến trong Thế chiến thứ nhất và các tù nhân trong trại tập trung trong Thế chiến thứ hai. Tính đến năm 2014, axit prussic được coi là vũ khí hóa học Bảng 3. Ngộ độc axit prussic cũng là một nguy cơ đối với vật nuôi vô tình ăn phải lúa miến. Mặc dù cây thường không mang axit prussic, nhưng việc đóng băng và héo có thể giải phóng chất độc trong tế bào của cây. Một số động vật chân đốt, chẳng hạn như milipedes, sử dụng axit prussic để phòng vệ.
