Wasabi có dạng bột nhão màu xanh lá cây và thường được sử dụng làm gia vị cho sushi và các loại hải sản khác được làm từ cây wasabi. Vì wasabi rất khó trồng nên hầu hết wasabi trong các siêu thị và nhà hàng chỉ là màu của cải ngựa.
Wasabi được trồng ở các thung lũng núi của Nhật Bản cùng với luống hơi nước; tuy nhiên, ngay cả trong điều kiện lý tưởng, việc trồng wasabi cũng khá khó khăn, đặc biệt là ở quy mô lớn, điều này khiến cho wasabi chính hiệu trở thành một món ăn quý hiếm. Cây wasabi chỉ được trồng ở một số địa điểm ở Nhật Bản, và cây wasabi thực sự rất hiếm bên ngoài Nhật Bản. Do nhu cầu cao, người ta thường làm giả wasabi bằng cách sử dụng cải ngựa, mù tạt, tinh bột và phẩm màu thực phẩm xanh để bắt chước vẻ ngoài của wasabi chính hiệu.
