Vi khuẩn được cho là có khả năng chịu nhiệt khi chúng có khả năng sống sót trong quá trình thanh trùng. Đây là một vấn đề trong các sản phẩm sữa, vì có thể xảy ra hư hỏng khi một số vi khuẩn vẫn còn và trở thành một phần của thành phẩm. sản phẩm.
Có rất nhiều chủng vi khuẩn nhiệt độ, và chúng tồn tại xung quanh môi trường. Do đó, việc giữ cho sản phẩm của họ không bị ô nhiễm là một thách thức đối với người chăn nuôi bò sữa. Một số biện pháp phòng ngừa mà nông dân thực hiện bao gồm luôn giữ sạch thiết bị vắt sữa, đảm bảo khu vực làm việc luôn được rửa sạch và đảm bảo quy trình vắt sữa hợp vệ sinh, bao gồm cả việc trình bày bò sạch để vắt sữa.
