Thời gian lý tưởng để nấu món bít tết thăn lưng phụ thuộc vào độ dày của miếng bít tết và mức độ chín mong muốn, theo Better Homes and Gardens. Một miếng bít tết dài 1 inch cần nướng từ 10 đến 12 phút để đạt 145 độ F, mức độ hiếm vừa.
Cùng một miếng bít tết mất khoảng 12 đến 15 phút để đạt được nhiệt độ vừa, là 160 độ. Vết cắt dày hơn 1,5 inch cần từ 15 đến 19 phút để đạt mức trung bình hiếm hoặc 18 đến 23 phút để đạt mức trung bình. Khi thịt đã chín, nên lấy ra khỏi nhiệt và để yên trong 5 phút trước khi dùng. Lò nướng luôn phải được làm nóng trước khi sử dụng để nấu bít tết.
