Để đông lạnh phô mai cheddar cắt nhỏ, hãy quăng phô mai vào một ít tinh bột ngô, đặt nó trong giấy nhôm chịu lực hoặc túi đông lạnh, hút hết không khí trong túi và đặt nó vào tủ đông. Phô mai Cheddar giữ được từ 3 đến 6 tháng khi đông lạnh.
Khi đông lạnh các khối phô mai cheddar, hãy bào hoặc cắt nhỏ phô mai trước khi đông lạnh. Để làm đông các lát phô mai cheddar, hãy đặt một miếng giấy sáp giữa mỗi lát trước khi đông lạnh. Bảo quản phô mai cheddar bào trong hộp kín.
Khi rã đông phô mai cheddar, hãy rã đông nó trong tủ lạnh. Chỉ rã đông lượng phô mai cần thiết để sử dụng ngay lập tức.
