Ngay cả khi không có nước thịt, nước thịt vẫn có thể được làm từ thịt kho. Quy trình làm nước thịt kho thịt tương tự như sử dụng bột mì hoặc bột bắp để làm đặc nước kho.
Nước thịt là một loại nước sốt theo truyền thống được làm từ nước ép chảy ra từ thịt trong khi nướng. Nước trái cây được nêm với muối hoặc tiêu, và thậm chí có màu hoặc màu nâu với màu thực phẩm hoặc màu nâu của nước thịt. Nó thường được phục vụ để tăng thêm hương vị cho thịt nướng, khoai tây nghiền hoặc cơm.
Trong trường hợp không nhỏ giọt, nước thịt vẫn có thể được làm từ thịt kho. Sau đây là công thức đơn giản về cách làm nước thịt kho:
Thành phần
- 2 cốc nước luộc thịt mong muốn
- 1/4 cốc bột mì đa dụng
- 2 thìa cà phê nước cốt gà
- Dấu gạch ngang của hạt tiêu
- Sốt nâu, nếu muốn
Bước 1: Đun nóng 1 1/2 cốc nước dùng, hạt lòng gà và hạt tiêu trong chảo nặng 1 lít ở lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi tất cả các hạt bouillon tan hết.
Bước 2: Trong một cái bát, dùng máy đánh trứng trộn phần nước dùng còn lại và bột mì cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào nồi trong khi khuấy.
Bước 4: Đun sôi cho đến khi cô đặc đến độ sệt mong muốn. Thêm những giọt nước sốt nâu để nước thịt có màu đậm hơn.
