Nguyên liệu cho công thức chế biến món gà sốt cay của Giada De Laurentiis bao gồm rượu Marsala, nấm cremini, mù tạt Dijon, hành tây, bơ, tiêu đen, thịt gà, tỏi, pho mát mascarpone, mùi tây và fettuccine, như được cung cấp cho Food Network. Công thức của cô có tên "Gà sốt mù tạt Mascarpone Marsala" và được xếp hạng là dễ, với tổng thời gian là 50 phút.
Gà sốt Mascarpone mù tạt
Công thức món gà sốt cay của Giada De Laurentiis yêu cầu các bước sau và làm từ 4-6 phần:
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Sẵn sàng sau: 50 phút
Thành phần
- 1 1/2 lbs. ức gà rút xương, không da, cắt thành ba miếng
- 5 thìa bơ, chia nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 3/4 chén hành tây, băm nhỏ
- 1 lb. nấm cremini, cắt lát
- 1 cốc rượu Marsala, khô
- 1 cốc pho mát Mascarpone
- 2 thìa tỏi băm nhỏ
- 2 thìa mù tạt Dijon
- Muối, để nếm
- Hạt tiêu đen xay, để nếm
- 2 muỗng canh mùi tây băm nhỏ
- 12 ounce fettuccine
Bước 1: Rắc gà với muối và hạt tiêu đen và nấu ở lửa lớn với dầu ô liu trong 4 phút cho mỗi mặt cho đến khi có màu nâu. Đặt sang một bên để làm mát.
Bước 2: Xào hành tây với 2 thìa bơ, sau đó cho nấm và tỏi vào xào trong khoảng 12 phút hoặc cho đến khi nấm mềm. Thêm rượu Marsala và đun nhỏ lửa cho đến khi giảm một nửa, sau đó thêm mascarpone và mù tạt.
Bước 3: Cho gà đã cắt vào hỗn hợp và đun ở lửa vừa và nhỏ cho đến khi chín. Nước sốt cũng nên đặc hơn. Thêm mùi tây cắt nhỏ, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Bước 4: Nấu fettuccine cho đến khi sánh lại trong nước sôi. quết với bơ ren, cộng với muối và tiêu đen. Phục vụ fettuccine với hỗn hợp gà ở trên.
