Tên hóa học của C 12 H 22 O 11 là sucrose, thành phần chính trong đường ăn.
Tiêu hóa Sucrose
Cơ thể con người không thể xử lý polysaccharid cho đến khi chúng phân hủy thành các thành phần cấu tạo nên chúng. Một khi sự phân hủy xảy ra, glucose và fructose sẽ tiêu hóa riêng biệt trong ruột non. Chúng được hấp thụ qua niêm mạc ruột và vận chuyển đến gan. Glucose là nguồn năng lượng chính của cơ thể và nhanh chóng được chuyển hóa và lưu thông trong máu, trở thành nguồn năng lượng nhanh chóng. Fructose mất nhiều thời gian hơn để chuyển hóa. Nó bị phá vỡ trong một quá trình gọi là phân giải fructolysis để tạo ra đường giống như glucose. Khi quá trình này hoàn tất, nó cũng trở thành một nguồn năng lượng.
