Một cách hiệu quả, các phân tử muối ngăn một số phân tử nước chạm vào phần nước đang trở nên rắn. Ở 32 độ F, các phân tử nước đi vào và rời khỏi trạng thái đóng băng với tốc độ bằng nhau .
Tuy nhiên, khi có muối, nó sẽ làm đảo lộn quá trình này, vì nó ngăn cản các phân tử đến với nhau. Nó giống như có một số ít nam châm yếu. Chúng dễ dàng kết hợp với nhau nếu không có gì ở giữa chúng, nhưng nếu có những thứ khác, chẳng hạn như viên bi, nam châm sẽ khó hút nhau hơn.
Nước có muối trong đó phải lạnh hơn để nó đông đặc lại. Giảm nhiệt độ của nước làm cho các phân tử chuyển động chậm hơn. Theo thời gian, các phân tử đi vào và rời khỏi phần rắn của nước lại bằng nhau, vì mọi thứ chuyển động chậm hơn và nó có thể đóng băng.
