Chiều cao của hươu cao cổ là một sự thích nghi tiến hóa cho phép nó kiếm ăn từ các cây cao và các nguồn thực vật khác. Chiếc lưỡi dài của hươu cao cổ, có thể dài tới 21 inch, cũng tương tự như vậy sự thích ứng được thiết kế để đạt được những điểm khó khăn.
Hươu cao cổ có thể cao tới 19 feet và nặng gần 3.000 pound. Trong khi chiều cao của hươu cao cổ có lợi cho việc ăn uống và tìm kiếm động vật ăn thịt, nó cũng gây khó khăn khi con vật cần uống nước từ lỗ tưới nước. Khi quỳ xuống, hươu cao cổ phải xoạc chân, khiến hươu cao cổ dễ bị động vật ăn thịt như sư tử và cá sấu. Mặc dù vậy, hươu cao cổ hiếm khi cần uống và lấy phần lớn nước từ thảm thực vật.
