Hươu cao cổ là loài động vật cao nhất trên thế giới và hươu cao cổ con cao hơn hầu hết con người. Hươu cao cổ con có thể đứng trong vòng 30 phút sau khi sinh và có khả năng chạy cạnh những con hươu cao cổ khác sau 10 giờ sau khi sinh. Không có hai con hươu cao cổ nào có bộ đốm giống hệt nhau.
Sợi lông trên đuôi của hươu cao cổ dày gấp 10 lần lông người. Những chiếc lông trên lưỡi của hươu cao cổ cho phép chúng ăn những vật có gai, chẳng hạn như cây keo. Con đực thiết lập sự thống trị bằng một hình thức hành vi được gọi là cổ, đó là hành động húc vào cổ. Việc cắn chúng không gây hại cho chúng, và nó thường không kéo dài quá vài phút. Con đực có thể có tới ba cái sừng trên đầu. Hươu cao cổ dành phần lớn cuộc đời để đứng lên, ngay cả khi sinh con và đang ngủ. Hươu cao cổ có nhu cầu ngủ tối thiểu và nghỉ ngơi từ 10 phút đến hai giờ mỗi ngày.
Hươu cao cổ là loài động vật xã hội và hiếm khi chiến đấu với nhau. Hươu cao cổ non tạo thành nhóm nuôi dưỡng cho đến khi chúng được 5 tháng tuổi. Hươu cao cổ trong nhóm cho con bú chơi và nghỉ ngơi trong khi hươu mẹ kiếm ăn. Hươu cao cổ có bốn dạ dày giúp chúng tiêu hóa thức ăn. Các đốm và lông trên hươu cao cổ hoạt động như một lớp ngụy trang tốt để chống lại những kẻ săn mồi. Hươu cao cổ dễ bị tổn thương nhất khi uống nước vì phần cổ lộ ra ngoài.
