Các axit amin thường chứa nhóm chức axit cacboxylic có tính axit được kết nối với cacbon alpha của chúng. cacbon alpha cũng được kết nối với một nhóm chức amin và một nhóm R khác biệt với mỗi axit amin. < /p>Các axit amin được đặt tên như vậy do các nhóm chức amin và axit cacboxylic mà chúng chứa. Có 20 axit amin phổ biến, mỗi loại đều khác biệt trong chuỗi bên nhóm R của nó. Axit amin đơn giản nhất, glycine, chứa một hydro duy nhất là nhóm R của nó.
Các axit amin thường được sắp xếp thành ba loại: không phân cực, không tích điện phân cực và tích điện phân cực. Các axit amin tích điện phân cực có thể được chia thành các axit amin có tính axit hoặc cơ bản. Hai axit amin có tính axit, axit aspartic và axit glutamic, đều chứa nhóm chức axit cacboxylic bổ sung ở cuối nhóm R của chúng.
