Độ pH của etanol (C 2 H 5 OH) hoặc rượu nguyên chất là 7,33. Điều này có nghĩa là etanol có tính bazơ nhẹ. < /p>
Etanol là một loại rượu mạch thẳng và nó có một nhóm hydroxyl, khiến nó có tính bazơ nhẹ. có thể là axit hoặc bazơ. Quá trình lên men có xu hướng trở nên axit hơn khi nó tiến triển. Điều này xảy ra do quá trình trao đổi chất của nấm men, men này bài tiết vào đồ uống thông qua quá trình lên men theo thời gian. Đó là nấm men giúp chuyển đổi đường trong trái cây hoặc rau quả thành ethanol và CO 2 .
